El perro verde, un verdejo seductor

Nos encanta que los vinos renuncien a sus etiquetas, rompan con lo que se espera de ellos y apuesten por sorprender y agradar. Sin complejidades ni extravagancias. Es el caso de El perro verde, un verdejo apetecible y muy afrutado. Nos llega de la mano de Ángel Lorenzo Cachazo y su hijo Javier, en colaboración con Vila Viniteca. Se trata... Seguir leyendo →

Cobo Vintage, plena vanguardia en Burgos

En pleno corazón de Burgos, a pocos metros de su impresionante catedral, encontramos Cobo Vintage, un local que apuesta por la discreción exterior para luego dejarnos con la boca abierto gracias a su propuesta gastronómica, una propuesta que le valió la estrella Michelin en 2016. Cobo Vintage es la apuesta personal del chef Miguel Cobo... Seguir leyendo →

El mar, un gran aliado para envejecer el vino

Estamos acostumbrados a los procesos de envejecimiento en barricas, custodiadas en bodegas poco iluminadas y húmedas, pero el fondo del mar, aunque pudiéramos pensar lo contrario, ofrece unas condiciones perfectas para madurar ciertos tipos de vino. Entre los restos de un viejo naufragio del año 1840, se encontraron botellas de vino y champán que, pese... Seguir leyendo →

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